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　　养殖业行业现状分析及发展趋势 养殖业行业现状分析 1.畜禽疾病频发，养殖风险高 长期以来， 我国畜禽养殖广泛分布在农村范围， 主要以散养为主； 养殖群体 主要为农民阶层， 其文化层次参差不齐， 信息闭塞并缺乏专业指导， 对于养殖技 术和规范化科学化养殖的认识掌握不足， 养殖技术水平相对较低， 且对于疾病的 信息得知、 预防和抑制都没有合理有效的措施和方法； 养殖环境较差， 养殖密度 过高，环境净化处理不当，导致大量的细菌、病毒、有害气体滋生，给合理化安 全养殖造成了极大的隐患，严重阻碍了农民养殖的积极性和农业现代化的进程， 是当前畜禽养殖发展迫切需要解决的问题，也是世界性的难题。 2.畜禽疾病频发导致用药过多，产品品质不高 为了降低养殖风险， 为了降低养殖风险， 减少或杜绝发病率与死亡率， 现在国内普遍的做法是对 畜禽注射疫苗或者喂食药物， 从而达到预防和抑制畜禽疾病的目的。 然而， 喂药 不但增加生产成本， 不但增加生产成本， 过多的抗生素在畜禽体内通过积累反过来危害畜禽的健康生 长， 如可导致鸡的侏儒症， 过多地使用化学药物还会损害蛋鸡的吸钙机能， 蛋鸡 的吸钙机能受损即使增加含钙饲料也收效甚微， 软壳蛋不可避免地还要产出。 以 食品卫生方面来看， 携带生长素和抗生素的畜禽产品给人类身体造成危害的报道 也经常见诸报端， 让生活质量要求越来越高的消费者留下忧心和疑虑， 影响畜禽 产品的市场销售。养殖生产过程中不给畜禽喂抗生素等药物难以避免瘟疫疾病带 来的损失， 喂了抗生素等药物又影响了产品质量， 使养殖者处于两难境地。 常规 的技术已暴露出明显的高药物残留的弊端， 如何解决无风险生产与食品安全同时 兼顾的问题？只有通过解决养殖环境和饮用水的净化、 杀菌， 以抑制和清除病菌 的源头， 才是最终的解决方案， 而在全世界范围对于臭氧和负离子技术在畜禽养 殖的应用实属空白。 3. 3.绿色无公害产品成为发展趋势，畜禽养殖业的科技水平有待提高 我国是一个养殖大国，其中禽类存栏数量 我国是一个养殖大国，其中禽类存栏数量 40 亿只，位居世界第一，但我国 畜牧产品出口贸易非常萧条。 畜牧产品出口贸易非常萧条。 2006 年数据显示我国活鸡，鸡肉蛋类出口额仅占 世界出口总额 世界出口总额 60306 亿美元的 0.28%，即便如此， 2007 年欧盟 26 个成员国及日、 韩等国还因为我国动物性产品抗生素残留超标， 决定暂停进口我国的动物源性产 品， 2008 年和 2009 年形势有所了改善，但是食品安全问题频发，状况还是不容 乐观。 这些问题不解决，我国的农产品很难走出国门。因此，必须大力开发无 公害食品、绿色食品，改变传统的养殖模式、提升畜禽养殖业的科技水平，让我 国具有价格竞争优势的农产品， 具有质量安全的竞争优势， 只有这样， 才能参与 国际市场的市场竞争，使我国农产品扬长避短，抢占国际市场，促进出口创汇。 国际市场的市场竞争，使我国农产品扬长避短，抢占国际市场，促进出口创汇。 4.畜禽圈舍空气恶劣，危害畜禽健康 圈舍有害气体通常包括氨气、硫化氢、一氧化碳、二氧化碳、甲烷等，主要 是由畜禽呼吸、 粪尿、 饲料、 垫草的发酵或腐败以及冬季用煤炭加热增温或管理 不善而产生。这些有害气体在浓度较低时，不会引起畜禽明显的外观不良症状。 但畜禽长期处于含有低浓度有害气体的环境中，会使其体质变差、抵抗力降低， 发病率和死亡率升高， 同时采食量、 饲料利用率、 增重降低， 并可引起慢性中毒、 眼病、 眼病、 呼吸系统疾病和消化系统疾病， 严重时直接导致死亡。 这种影响不易觉察， 常使生产无形中蒙受损失，应予以足够重视。 常使生产无形中蒙受损失，应予以足够重视。 要保持圈舍内空气清新，最 常用的做法是保持圈舍内通风良好， 然而在养殖过程中， 经常为了保持圈舍温度 而需要关严门窗， 而需要关严门窗， 另外， 通风换气还可能导致畜禽感冒发病， 使养殖户蒙受更大 的损失。并且，氨气和硫化氢等有害气体易溶于水，在潮湿的圈舍，氨气和硫化 氢常吸附在潮湿的地面、 墙壁和顶棚上， 也很难通过通风而排出。 更严重的是， 密闭圈舍中还会繁衍出大量的细菌、 病毒等病原微生物， 这更加剧了对畜禽的危 害程度。 在这些有害气体与病原微生物的长期作用下， 畜禽呼吸道、 消化道疾病 以及皮肤病的发病几率将会大大提高，成为令广大养殖户颇为头疼的问题。 5. 5.畜禽粪便处理措施不强，极易引发畜禽得病 在养殖过程中， 畜禽粪便处理是一项高投入的工程， 长期受到了养殖户的忽 视， 但随着社会经济的发展， 人们对生活环境质量越来越关注， 畜禽养殖污染成 为了社会热点问题，影响了畜牧业可持续发展。 畜禽群居生活，在生存环境中 同呼吸、共接触，在空气质量和物品、粪便管理上，就显得尤为突出。呼吸道疾 病的发生和传播主要是因为粪便污染造成空气污染， 使各种病原菌滋生蔓延， 并 通过空气流动相互传播。 空气污染随着养殖周期的递增， 愈来愈严重， 环境渐渐 恶化，导致呼吸道疾病传播快，控制难。由于传统的消毒方法工作量大，且不能 彻底根除卫生死角的病原菌， 疾病控制不能达到理想效果， 还会因消毒药物的化 学残留对圈舍造成二次污染。 所以， 粪便污染问题也成为令广大养殖户极为头疼 的问题。 6. 6.畜禽饮用水含菌量超标甚至被重金属化工等污染 如今人类饮水质量都存在很多安全隐患， 何况畜禽饮用水。 大量化工或污染 严重的企业把污水排向下游河流， 导致城乡人民用水严重污染， 人类健康受到威 胁， 胁， 畜禽健康也同样受到威胁， 所以我们不仅要重视人类饮用水安全问题， 同时 也不能忽略畜禽饮用水的安全问题。这也是人类和畜禽养殖业所面临的一个重大 也不能忽略畜禽饮用水的安全问题。这也是人类和畜禽养殖业所面临的一个重大 课题。 畜禽业发展趋势 随着我国城乡居民收入不断提高， 畜禽产品的消费量也持续增长。 目前大多 数家庭的日常饮食，尤其是早餐，鸡蛋都是必备的食品。鸡肉、猪肉的消费也越 来越旺盛，“无鸡无肉不成席”已成为许多地区约定俗成的消费习惯。 相应的， 畜禽养殖业在农业总产值中所占的比重不断扩大， 很多县市都达到 了 50%以上， 畜禽养殖业也成为吸引农村剩余劳动力， 增加农民收入的主要途径。 同时， 随着生活水平的不断提高， 环境污染对食品安全性的威胁以及对人类身体 健康的危害日渐被人们所重视， 健康的危害日渐被人们所重视， 人们不但要求吃饱、 吃好， 而且开始追求吃得安 全和健康。 提高食物的安全性， 保障人身健康， 成为人们关心的一项重要的大事， 回归大自然， 消费绿色无公害食品已经成为世界的消费潮流， 也正在成为我国人 民消费的主题。党中央提出的实施农业结构战略性调整， 其核心任务是生产优质、 安全的农产品。因此，发展绿色食品，是提高农产品质量与安全性的重要途径， 同时发展绿色食品有利于推进农业结构的战略性调整， 是当前我国新阶段农业生 产的一项重大战略措施，也是新阶段农业生产的迫切需要。 产的一项重大战略措施，也是新阶段农业生产的迫切需要。 在国际市场上，无公害的安全食品不但价格高，而且销路好。我国于 90 年 代初开始发展绿色食品， 2005 年，全国绿色食品品牌达到 4 千多个，产量 3260 多万吨，产值达 723 多亿元，每年以 30%以上的速度增长，绿色食品生产已成为 我国建设现代农业的发展方向。 我国建设现代农业的发展方向。 在当今国际金融危机不断加剧的情况下， 畜禽产 品的出口面临更大的压力，在 品的出口面临更大的压力，在 2009 年初通过国家审批的绿色产品不足 2000 家， 较 较 2005 年减少一半，所以要保持畜禽产品价格合理水平，扩大对外出口，急需 提高畜禽产品自身的科技含量， 提高畜禽产品自身的科技含量， 提升产品附加值， 打造畜禽绿色生产基地， 提供 绿色安全健康的畜禽产品。 为了实现