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　　目前，双汇熟食门店的地域分布呈现明显特点，主要集中在北方地区，河南成为其布局的核心区域。在新乡、郑州、洛阳、许昌、漯河等河南多个地级市，双汇熟食门店随处可见，仅在漯河就有 10 多家门店。这些门店紧密围绕漯河总部工厂的产能布局，深耕当地市场，成为双汇熟食品牌在北方地区的重要据点。除河南外，山东、辽宁、河北等省也有双汇熟食门店，在北方市场逐渐构建起较为完善的销售网络。对于南方市场，双汇也已开始探索。广州、深圳各有 1 家双汇熟食门店已被大众点评收录，尽管目前商家页面显示 “暂无营业时间”，但这表明双汇对南方市场的重视。未来新增的 100 家门店，有望成为双汇南下拓展市场的重要力量，加速其全国布局进程。

　　双汇对餐饮业务的探索始于 2020 年 4 月，当时专门成立了双汇餐饮投资管理有限公司，注册资本达 1 亿元，彰显其进军餐饮领域的决心。时任双汇餐饮总经理的王豪杰表示，双汇餐饮肩负开辟新产业的重任，未来不仅要开设餐厅，还要整合餐饮渠道，构建标准化、全方位的餐饮供应链，将双汇在肉制品领域的优势延伸至整个餐饮产业链。同年，双汇餐饮与香港餐饮企业尝高美中国合作，投资 5000 万元成立合资公司上海万家汇美餐饮管理有限公司，正式布局餐厅业态。尝高美中国在香港拥有丰富的餐厅运营经验，旗下品牌众多，涵盖多种菜系和餐饮业态。双汇餐饮负责大部分食品配料和相关物流的供应，尝高美则专注于餐厅业务的其他方面，如菜品研发、店面运营等，双方优势互补，期望在竞争激烈的餐饮市场中取得突破。

　　2021 年，双汇在餐饮业务布局上迈出重要一步，成立了餐饮事业部。这是一个集食材研发、食材销售、门店运营、售后服务为一体的综合性部门，品类覆盖肉、蛋、奶、菜、粮等，致力于为餐饮市场提供全方位解决方案。据官网信息，餐饮事业部主要提供四类产品，从简单加工的预制切割类产品，到加工程度更深的预制半成品、成品菜肴、酱卤熟食，满足不同餐饮客户的需求。同年，双汇在回复投资者提问时，详细阐述了餐饮渠道的规划，明确餐饮事业部将专业化运作餐饮渠道，一方面服务餐饮终端，为各类餐厅提供优质餐饮食材产品，构建广泛的餐饮产品分销网络；另一方面加强门店建设，深入了解消费者需求，打造更符合市场需求的餐饮产品群，尤其注重扩大酱卤熟食等产品规模。同时，借助现有 C 端渠道，如商超、便利店等，将餐饮产品推广至家庭餐桌，实现 B 端与 C 端市场的协同发展。

　　从生产经营到餐饮店经营，双汇面临着角色转换带来的挑战。虽然在肉制品生产领域双汇经验丰富，但门店运营管理是一个全新的领域。开出 100 家店，规模越大，对其门店选址、员工管理、客户服务、营销推广等多方面能力的要求就越高。门店选址关乎客流量和运营成本，若选址不当，可能导致门店客流量不足，难以维持运营；员工管理涉及员工培训、绩效考核等方面，管理不善容易导致员工服务质量参差不齐，影响消费者体验；客户服务要求及时响应消费者需求，处理消费者投诉，稍有疏忽就可能引发消费者不满；营销推广则需要精准定位目标客户群体，制定合适的营销策略，否则投入的营销成本可能无法取得预期效果。管理、组织能力稍有不足，就可能直接影响门店的经营业绩，这对双汇来说是一个不小的考验。