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　　1-9、饲料桑营养价值高。桑叶含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪酸、纤维素，以及维生素和矿物质元素。其中氨基酸种类齐全，达到18种，占桑叶干物质的10%以上。在这些氨基酸中，动物必需和非必需氨基酸占到总量的一半以上，尤其是赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、谷氨酸含量较高，作为饲料有较高的营养价值。从桑叶中所含的维生素来看，每100g桑叶中含Vc30-40mg、VB10.5-0.8mg、VB20.8-1.5mg、VE30-40mg、VB110.5-0.6mg、VB53-5mg。桑叶的矿物营养也较为丰富，据测定桑叶主要含有8种矿物元素，其中钾、钙、铁、锌、锰含量与玉米、苜蓿（青绿）相比明显较高，说明桑叶作为饲料对动物的生长发育具有重要意义。另外，研究发现桑叶除含有丰富的矿物质及维生素外，还含有许多特殊功效的天然活性物质成分。100g干物质含甾醇46mg（比绿茶高3-4倍）；还含有异槲皮苷200-500mg、槲皮苷30mg、槲皮苦素100mg等能抑制脂质氧化作用的黄酮类物质；含有多种氨基酸神经传递物质，降血压物质γ-氨基西酸（平均含量226mg/100g）；含有一种名叫1-脱氧野尻霉素（DNJ）的生物碱，植物中唯有桑叶中含有，它是一种糖苷酶的抑制剂。这些活性物质对畜禽具有免疫保健作用，能够防止禽流感的发生，提高畜禽的抗病能力，有利于畜禽保持健康快速的生长。